Feria de Boyé 2026: fechas, programa y qué esperar de la Feria de la Barbacoa y el Pulque

En la Plaza de la Barbacoa de Boyé, los hornos de tierra se cubren con pencas de maguey y se calientan con leña de encino. Junto a ellos se sirven el consomé, el montalayo y los jarros de pulque natural y curado. Así describió el medio Al Diálogo la sede de la Feria de la Barbacoa y el Pulque, que en 2026 se celebra del miércoles 23 al domingo 27 de septiembre en la delegación de Boyé, en el municipio de Cadereyta de Montes.

Según Gastrolab, esta es la edición XXIV de la feria y la entrada es gratuita. Los espacios gastronómicos abren desde las 8:00 de la mañana, y las actividades y presentaciones se extienden hasta las 10:30 u 11:00 de la noche, según el día.

Si llegaste buscando cuándo es la feria: empezó el miércoles 23 y cierra el domingo 27. Abajo está el programa publicado, cómo llegar a Boyé y lo que conviene saber antes de ir.

Cuándo y dónde

La información sobre la edición 2026 que se presenta a continuación proviene de reportes publicados por Al Diálogo y Gastrolab entre el 22 y el 23 de septiembre. Al cierre de esta edición, no localizamos un comunicado oficial ni el cartel de la feria en el sitio web del Ayuntamiento de Cadereyta de Montes. Se recomienda al lector confirmar horarios y programa directamente con el comité organizador.

• Fechas: del miércoles 23 al domingo 27 de septiembre de 2026, según Al Diálogo y Gastrolab. Coinciden con la regla que registra el Anuario de Fiestas de la Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro, que ubica la feria “de miércoles a domingo pasando el 16 de septiembre”.
• Lugar: Plaza de la Barbacoa, en Boyé, Cadereyta de Montes.
• Horario: los espacios gastronómicos abren desde las 8:00. De jueves a domingo, la apertura de hornos y del stand del pulque es a las 8:00.
• Entrada: gratuita, según Gastrolab.
• Organización: en 2025, la feria la anunció su comité organizador, según Periodismo.media.

El programa, día por día

El programa lo publicó Al Diálogo el 22 de septiembre y puede cambiar. No incluimos los nombres de los grupos y artistas porque solo aparecen en esa publicación.

Miércoles 23 de septiembre

• 8:00 p. m. Mariachi.
• 9:00 p. m. Inauguración de la feria y coronación.
• 10:30 p. m. Presentación musical.

Jueves 24 de septiembre

• 8:00 a. m. Apertura de hornos y stand del pulque.
• 5:00 p. m. Danza folclórica.
• 8:30 p. m. Grupo norteño.
• 10:30 p. m. Quema del castillo.
• 11:00 p. m. Banda.

Viernes 25 de septiembre

• 8:00 a. m. Apertura de hornos y stand del pulque.
• 4:00 p. m. Rutina de payaso.
• 6:00 p. m. Danza folclórica.
• 8:30 p. m. Presentación musical, seguida de un trío.

Sábado 26 de septiembre

• 8:00 a. m. Apertura de hornos y stand del pulque.
• 1:00 p. m. Encuentro sonidero.
• 4:00 p. m. Presentación de un imitador.
• 7:00 p. m. Conjunto norteño.
• 10:00 p. m. Jaripeo baile.

Domingo 27 de septiembre

• 8:00 a. m. Apertura de hornos y stand del pulque.
• 8:10 a. m. Circuito de bicicleta de montaña.
• 12:00 p. m. Charreada.
• 12:15 p. m. Trío.
• 2:00 p. m. Danzonera.
• 6:30 p. m. y 8:00 p. m. Presentaciones musicales.
• 10:00 p. m. Rifa y clausura de la feria.
• 10:30 p. m. Cierre musical.

Una feria que nació para darle mercado al pulque

La feria surgió en la propia comunidad. En 2016, familias barbacoyeras de Boyé contaron a El Universal Querétaro que la Feria de la Barbacoa y el Pulque “como tal” nació en el año 2000. En 2023, el mismo diario recogió este testimonio sobre su propósito original: “La feria nació con el objetivo de que tuviera mercado el pulque”.

Las cifras publicadas año con año muestran cómo ha crecido:

• 2016: la feria reunía a 70 productores de barbacoa de la comunidad; de ellos, 14 se dedicaban de manera formal a la venta, según El Universal Querétaro.
• 2023: “Empezaron pocos hornos y hoy día ya hay más de 35”, publicó El Universal Querétaro.
• 2024: se anunciaron más de 60 hornos operando durante la feria, según Códice Informativo.
• 2025 (edición 23): el comité organizador habló de cerca de 60 productores de barbacoa y 10 expositores de pulque, y estimó que se ocuparían unas 1,300 cabezas de ganado, con una derrama económica de alrededor de 25 millones de pesos, según Periodismo.media y Toque Informativo.

Para la edición 2026 no se han publicado cifras de productores ni de expositores.

En 2025, Toque Informativo publicó que la festividad se realiza en honor a San Antonio de Padua, aunque la fiesta patronal de este santo se celebra tradicionalmente el 13 de junio, según el INAFED y el Anuario de Fiestas de la Secretaría de Cultura del Estado. La feria de la barbacoa y el pulque, en cambio, se celebra en septiembre, de miércoles a domingo pasando el 16.

Boyé, la comunidad

Boyé es una de las nueve delegaciones municipales de Cadereyta de Montes y está a unos 10 kilómetros de la cabecera, según la Enciclopedia de los Municipios del INAFED. De acuerdo con el INEGI, es una localidad rural de 1,854 habitantes y 478 viviendas habitadas, a 2,076 metros sobre el nivel del mar. No hay que confundirla con Boyecito, que el INEGI registra como una localidad distinta.

El INAFED describe a Boyé como una comunidad que “se distingue por su tradicional fiesta charra y sus fiestas religiosas”, donde “la mayoría de la población vive de la ganadería y la agricultura”. Su capilla, dedicada a San Antonio de Padua, se construyó en 1840, y en 1848 Boyé fue declarado pueblo. El templo de San Antonio de Padua pertenece a la Parroquia de San Pedro y San Pablo de Cadereyta, según la Diócesis de Querétaro, y la fiesta del santo patrono se celebra el 13 de junio.

Barbacoa y pulque: el oficio de todo el año

La feria concentra en cinco días un oficio que en Boyé se trabaja todo el año. En 2021, Códice Informativo reportó que en Boyé se cocinan en hornos de tierra alrededor de 1,200 chivos y borregos al mes, que se ofrecen todos los fines de semana en la Plaza de la Barbacoa.

El pulque tiene el mismo arraigo. “El pueblo en sí ha sido por siempre pulquero”, dijo en 2023 a El Universal Querétaro una persona de una familia productora de la comunidad. Durante la feria se ofrece natural y en curados; en 2025, Toque Informativo mencionó los de piñón, nuez, café, tuna y guayaba.

Boyé tiene además otro encuentro dedicado a la bebida: el festival Pulqueando en Boyé, que en 2026 celebró su tercera edición el 1 de febrero, Día Nacional del Pulque, según El Universal Querétaro. Es un evento distinto de la feria de septiembre.

Cómo llegar

Desde la ciudad de Querétaro. La cabecera de Cadereyta está a 71 kilómetros de la capital del estado, según el INAFED, y Boyé a unos 10 kilómetros de la cabecera. Al Diálogo calcula unos 77 kilómetros y alrededor de hora y media de trayecto en auto desde la zona metropolitana. Su ruta: tomar la carretera estatal 100 hacia Bernal; en el crucero de Bernal, incorporarse a la carretera federal 120 con dirección a Cadereyta, y después tomar la desviación señalizada hacia Boyé hasta la Plaza de la Barbacoa. El mismo medio recomienda salir temprano para evitar la carga vehicular en el entronque de Cadereyta.

Desde la cabecera de Cadereyta. Son unos 10 kilómetros hasta Boyé, según el INAFED.

En autobús. Según la Secretaría de Turismo del Estado, Flecha Amarilla tiene salidas a Boyé desde la Terminal de Autobuses de Querétaro y desde Ezequiel Montes, y Flecha Azul lleva a Boyé desde Cadereyta.

Antes de ir

• Lleva efectivo. No des por hecho que todos los puestos aceptan tarjeta.
• Llega temprano si quieres ver la apertura de los hornos, a las 8:00 de jueves a domingo.
• Estacionamiento. En 2025, el comité anunció estacionamientos alrededor de la plaza, según Periodismo.media. Para 2026 no se ha publicado información; consúltala en los canales oficiales de la feria.
• Abrígate para la noche. En septiembre, la estación meteorológica Campo Experimental Cadereyta del Servicio Meteorológico Nacional registra en promedio una máxima de 24.2 °C y una mínima de 9.9 °C. Es temporada de lluvias: el promedio del mes es de 90.6 milímetros, así que conviene llevar algo para la lluvia.
• Si tomas pulque, no manejes. Organiza desde antes quién conduce de regreso.
• Confirma horarios en los canales oficiales de la feria o con el Ayuntamiento de Cadereyta de Montes: el programa publicado puede cambiar.

Una tradición que se come

Más que un evento turístico, la Feria de la Barbacoa y el Pulque es el escaparate de un trabajo que las familias de Boyé sostienen todo el año: la crianza del ganado, los hornos de tierra y el maguey. Visitarla es también una forma de conocer de dónde sale lo que llega a la mesa.